En la cocina, las hojas de nuez a menudo se usan para dar sabor a la carne, los platos de pescado y vegetales, así como para preparar infusiones y tintes. Tienen un sabor ligeramente amargo y a menudo se asocian con platos de la cocina mediterránea.
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Sugerencia de Receta
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Nutrición
Valores por 100 gramos
Calorías
-1
Cal
Lípidos
-1
G
Colesterol
-1
Mg
Sodio
-1
Mg
Potasio
-1
Mg
Carbohidratos
-1
G
Proteína
-1
G
Azúcares
-1
G
Vitamina A
-1
Mg
Vitamina B
-1
Mg
Vitamina C
-1
Mg
Vitamina D
-1
Mg
Vitamina E
-1
Mg
Hierro
-1
Mg
Magnesio
-1
Mg
Fibras alimentarias
-1
G
Calcio
-1
Mg
PMF
¿cuáles son los beneficios de las hojas de nogal ?
Contienen compuestos antioxidantes como flavonoides y ácidos fenólicos, lo que puede ayudar a reducir la inflamación y prevenir la enfermedad cardiovascular. Las hojas de nuez también se usan en la medicina tradicional para sus propiedades antimicrobianas y antifúngicas.
Cómo cocinar hojas de nogal ?
Las hojas de nogal a menudo se usan para hacer dolmas, que son hojas rellenas de arroz, carne y especias. Corte las hojas de nogal y mezclelas con verduras frescas para hacer una ensalada original. Las hojas de nogal también se pueden usar para hacer una sopa perfumada con caldo de pollo o vegetales y especias.
¿cuáles son las variedades de las hojas de nogal ?
NUNNUT NEGRO (Juglans Nigra): esta variedad es nativa de América del Norte y puede alcanzar hasta 30 metros de altura. Sus hojas se usan en la medicina tradicional para tratar los trastornos gastrointestinales. Camine desde Europa (Juglans Regia): esta variedad es de Europa y Asia y puede alcanzar hasta 25 metros de altura. Sus hojas se usan para sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Noyer de Japón (Juglans de Ailatifolia): esta variedad es de Japón y puede alcanzar hasta 20 metros de altura. Sus hojas se usan en la medicina tradicional para tratar el dolor en las articulaciones y musculares.
Cómo elegir hojas de nogal ?
Busque sábanas de nogal frescas, verdes y carnosas. Compruebe si las hojas aún son firmes y si tienen un olor agradable. Evite las hojas que se marchitan o se desvanecen, o tienen manchas marrones. Si es posible, elija hojas de nogal cultivadas biológicamente para evitar los residuos de pesticidas.
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